domingo, 24 de outubro de 2010

postheadericon SEMANA MESA SAO PAULO/ BRASIL



Atençao amigos !!


Acontece na próxima semana na cidade de Sao Paulo o maior evento de Enogastronomia das Américas !! O "Semana Mesa Sao Paulo ".

Em 2009 o evento reuniu um público de mais de 10000 pessoas, entre Chefs de muitos países, expositores, patrocinadores, colaboradores e apreciadores.

O evento conta com uma programaçao diversificada com palestras, workshops, degustaçoes, janteres e muito mais. É realmente sensacional, estou me esforçando pra estar presente e o tema deste ano é : " SUSTENTABILIDADE - O que a Gastronomia pode fazer pelo planeta ? "


Informaçoes , inscriçoes e detalhes : http://www.semanamesasp.com.br/
**Pintura: Chef Susan Jenkins

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domingo, 17 de outubro de 2010

postheadericon LA MUJER ELIGE 2010



Nao posso deixar de citar aqui este evento, que até Baco se pudesse , compareceria !!

Do dia 18 ao dia 20 de outubro, na cidade de Mendonza , Argentina acontece o Festival Internacional de Vinhos e Licores de 2010, já na sua nona ediçao, e o que surpreende é que o corpo de jurados é composto apenas por mulheres ! Já passaram por lá mais de 1000 mulheres de 33 países distintos.
Isso mesmo, personalidades famosas do mundo dos vinhos. O evento acontece no charmoso " The Modern Hotel " numa das cidades mais importantes da vitivinicultura mundial.

Vale a pena ficar por dentro : http://www.lamujerelige.com/


*** A pintura é " Baco Jovem " de Caravaggio

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sexta-feira, 15 de outubro de 2010

postheadericon Cristallerie Strauss



ENJOY !!!!!




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postheadericon LANÇAMENTO : Icewine Brasileiro

Olá doces amigos !

Olha que belezura gent , mais um lançamento brasileiro !! SENSACIONAL !!




ICEWINE PERICÓ



" Aos que gostam de colecionar estranhas descrições de um vinho para classificar seus analistas de enochatos, eis aqui mais uma: o Icewine Pericó, lançado na última terça-feira, tem sabor de marco na história da vitivinicultura nacional. Só que essa avaliação nada tem a ver com seus gostos e aromas, e sim com o fato de ser o primeiro rótulo elaborado em um país tropical a partir do natural congelamento das uvas no campo.
A origem desse vinho de sobremesa é a altitude da serra catarinense. Na madrugada do dia 4 de junho de 2009, sob um frio de -7,5°C, 3,4 mil quilos de cabernet sauvignon foram colhidos e transportados em caminhão frigorífico até Nova Pádua, onde foram prensados - processo que tive o prazer de testemunhar. Na forma de gelo, a maior parte da água permaneceu no interior das bagas, ocorrendo a extração apenas do açúcar. Após a fermentação, o estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês deu o acabamento necessário.
O resultado é uma bebida de perfil licoroso, denso, de uma cor rubi acobreada. No nariz, destacam-se os aromas de rosa, frutas vermelhas e figo seco. A passagem por madeira acrescentou um tom de baunilha e escondeu notas típicas da cabernet sauvignon, como o pimentão verde, criando uma mistura intrigante. Após o primeiro gole, o degustador permanecerá com essas impressões por bastante tempo na boca, pois é uma bebida de ótima presença e permanência. Traz uma certa salinidade, herança do solo rico em potássio da altitude catarinense, mas o que se sobressai é a acidez marcada, necessária para não deixar o sabor doce tornar-se enjoativo.
“Não quero bancar o poeta, mas convido o consumidor não a beber esse vinho, mas a acariciá-lo na boca”, teoriza o sommelier italiano Roberto Rabachino, o primeiro a sugerir que as temperaturas negativas de São Joaquim poderiam dar origem a um icewine verde-amarelo.
O projeto, encampado pelo dono da Pericó, Wandér Weege, e pelo enólogo Jéfferson Sancineto Nunes, rendeu 3.363 garrafas de 200ml, que chegam oficialmente ao mercado neste domingo (dia 10/10/2010) por R$ 189 cada. Frente à grande curiosidade que o produto vai gerar, são pouquíssimas garrafas. E uma próxima safra é tão incerta quanto a incidência de neve, ou melhor, gelo nas videiras brasileiras. "


VINHO SABOR NEVE TROPICAL : $ 212 , 00




EM BELO HORIZONTE/MG , REPRESENTANTE :
ALLEGRO VIVACE VINHOS BY RENATO COSTA

PEDIDOS COM RENATO , NO TELEFONE : 31-99167204




Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/enoblog/2010/10/09/vinho-sabor-neve-tropical/?topo=87,1,1,,,87&utm_source=twitterfeed&utm_medium=twitter




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sexta-feira, 8 de outubro de 2010

postheadericon Receita de amigo : Bolo da vovó



Buenas muchachos !! Como estao?

Poisé, o "Receita de amigo" deste mês é com minha querida avó, Glória. Eu amo a vovó Glória. Ela dança samba, faz hidroginástica, tem orkut e facebook , ah ! , msn também....

Foi observando vovó -extraordinária cozinheira- matar galinhas na fazenda , aos 5 anos de idade , que comecei a tomar gosto pela coisa...rs...Muito embora , no dia em que eu assitia a cena eu nao comia a galinhada e pedia leite da vaquinha(ô criança ingênua....)!!!!!


Dá-lhe vovó vou fazer seu bolo pra comer com cream cheese e géleia chilena de rosa mosqueta que tenho aberta na geladeira !!! Ixxxcrusives um coulli de morango tb dá pra chorar.


Abaixo segue a receita do jeitinho que ela me enviou :





" BOLO DA VOVÒ :

Ingredientes :


2 xic de açúcar
1 colher bem cheia de manteiga
4 gemas
1 xic de leite
3 xic bem cheias de farinha de trigo
1 colher de fermento Royal
Outra xic de leite
4 claras em neve


Modo de fazer : Bater o açúcar com a manteiga , em seguida as gemas até ficar cremoso . Coloque a farinha e a xic de leite , bater até a massa fica fina. Coloque a outra xic de leite com o fermento desmanchado anteriormente no leite, em seguida as claras batidas. Despeje na forma untada com margarina e farinha de trigo , bater a forma na Mao pra espalhar a farinha. Se quiser sabor diferente pode por raspinha de limão ou noz moscada. Prefiro bolo ao natural sem colocar o gosto. Isto aqui é a vontade. "




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quinta-feira, 7 de outubro de 2010

postheadericon American dream


COSTELINHA ASSADA NA COCA-COLA



Deixo dessa vez uma receita, que costumo fazer sempre, é sucesso na certa .

Na verdade nao tomo refrigerantes e nao faço apologia a eles, porém a quantidade de açúcar que contém uma substância dessa é perfeita para cozinhar e caramelizar alguns pratos, como a costelinha suína por exemplo. Confira !!


Ingredientes:(para 4 pessoas)


- 1 kg de costelinha suína cortada em pedaços

-3 limoes sicilianos ( o suco)

-2 cebolas cortadas em plumas

-8 dentes de alho picados

-3 colheres de sopa de molho de soja(shoyu)

-2 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadinhas

-2 colheres de sopa de açúcar mascavo (para polvilhar)

-sal e pimenta do reino a gosto

-500 ml de coca-cola (nunca usei a zero, de toda forma use a comum para caramelar melhor).


Preparo :


Faça uma marinada rápida com a costelinha, o limao, a cebola , o alho, a pimenta e o molho de soja,sal e pimenta(deixe descansar por cerca de 30 minutos).

Pré-aqueça o forno. Retire a costelinha da marinada (reserve o caldo que sobra) e sele em uma caçarola com oléo quente até que fique dourado(nao faça todas de uma vez, para que fiquem "confortáveis" na caçarola e a mesma não perca calor. Vá selando por vez). Reserve .

Misture o caldo da marinada com a coca-cola, corrija o sal e a pimenta.

Em uma assadeira diponha a costelinha e regue com o molho de coca-cola. Cubra com papel alumínio e asse em forno médio por 30 minutos. passado o tempo, aumente o fogo retire o papel e polvilhe  com açúcar mascavo. Asse até reduzir o liquido e até que a carne fique macia, dourada e caramelizada.


Para acompanhar a tradicional farofa e arroz branco, ou salada verde com batatas assadas ou couscous marroquino ou polenta com queijo Minas, enfim...É fimde semana, vc terá tempo de escolher a guarniçao !! Ahhh ! Harmonize com um Malbec de bom corpo com muita fruta vermelha.

PS. QUEM QUISER UMAS DICAS SOBRE CARNES, EU FIZ UM SUPER ESPECIAL , NO MÊS DE MAIO DE 2010 ( NOS POSTS "ESPECIAL CARNES", "CORTES BOVINOS", "CORTES PRA GRELHA") , NAS POSTAGENS MAIS ANTIGAS. ESPIA LÁ E BUEN PROVECHO !!



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postheadericon Site da Hora



Nem precisa falar mais nada : www.espumantesweb.com.br

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postheadericon Férias nos vinhedos chilenos....Já pensou?


Boa tarde meus caros.... Como disse faço parte de alguns grupos de discussao pela internet afora e de quando em vez recebo e-mails muito interessantes como esse da enóloga Maria Amélia Flores.

Pra quem curte vinhos essa viagem é um prato cheio, inclusive pra quem gosta de belíssimas paisagens, tem espirito aventureiro, gastando pouco(comparado a um tour enogastronômico pela Europa) e voltando-se mais para nosso continente. Taí o textinho da Maria :



Amigos,

Segue "save the date" de um tour único, que faremos ao Chileem dezembro. Uma viagem para desfrutar em cada detalhe, passandopor Casablanca e Colchagua. No caminho, a magia de Neruda em IslaNegra, o "cult" de Valparaíso e a exclusividade de conhecerSewell e maior mina de Cobre do Mundo, no meio da Cordilheira dosAndes.Além das viagens, que também podem ser feitas para gruposexclusivos, atuamos com harmonizações, cursos, palestras,bate-papo e happy hours em empresas, residências,restaurantes. Uma opção diferenciada, divertida, cultural,para reunir clientes, amigos e colaboradores. Nossaexperiência internacional nos permite abordar os maisdiferentes temas, sejam vinhos do Brasil ou exterior, além dediferentes públicos e níveis de conhecimento.Conheça mais: www.vinhoearte. comObrigada e um grande abraço!

Maria Amélia Duarte Flores Enóloga
mariaamelia@vinhoearte.com






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quarta-feira, 6 de outubro de 2010

postheadericon Aceto Balsâmico


Vinagre Balsâmico




Vou falar desse clássico que aqui em casa é diário. Puro, reduzido, reduçao com frutas,trufas ou ervas...Uiuiui que tentaçao!
O Vinagre Balsâmico (aceto balsamico) é um vinagre aromático, agridoce de forte sabor, conhecido na Itália há mais de 1.000 anos. Porém, só começou a ser produzido em grande escala, com objetivos comerciais, a partir do século XIX.
foto:Joana Malta



Antes disso era
usado como dote de noivas, oferecido como presente especial ou saboreado como licor. Até hoje existe uma competição anual, em Spilamberto, na Itália, para decidir qual o melhor vinagre balsâmico caseiro produzido no ano.O "aceto balsamico" é elaborado a partir de uvas do tipo Trebbiano e Lambrusco, produzidas no norte da Itália. Estas uvas são colhidas na sua maturidade máxima, época em que estão mais doces; após são secas ao sol e depois prensadas ou amassadas, para a extração do suco, o qual é fervido lentamente até virar um concentrado. Este concentrado é resfriado e transferido para um barril, onde permanece para fermentação. Assim, ele matura e evapora, concentrando ainda mais o sabor.Em Modena, na Emilia-Romagna é produzido um dos vinagres aromáticos mais famosos e conhecidos no mundo todo. É envelhecido por até sete anos, em barris de carvalho o que o torna mais suave e escuro. Um bom balsâmico deve ser maduro. Quanto mais envelhecido, mais saboroso e mais alto será seu preço. Um vinagre aromático de boa qualidade deve ser usado com moderação, principalmente como um tempero na sua forma natural. Versões inferiores são ideais para temperar alimentos que vão ao fogo, tais como frango, peixe e vegetais.
O aceto balsâmico pode ser utilizado em temperos pra saladas, sopas , guisados, carnes, confits, mas também pode ser utilizado em marinadas, se batido com manteiga ou azeite pode ser utilizado em molhos, pode ser utilizado até em doces e se reduzido forma um molho grosso muito especial.

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postheadericon Grande Carol Brauer

Divagações alimentares de uma faminta
(ou Conexões entre comida e vida)

Encontrar o belo no simples pode parecer, a priori, um exercício dos mais fáceis e um expediente dos mais óbvios. Na ciência é assim: os cientistas, muitas vezes, lançam-se no desconhecido pela alternativa mais simples e plausível, em vez de se enveredar por caminhos tortuosos e difíceis. Da mesma forma, na arquitetura, a simplicidade das curvas encantou Niemeyer e revolucionou a concepção do modo de construir. Na culinária, o caráter simples de um prato popular habita o paladar de muita gente, fazendo pessoas salivarem só de pensar. Quem é que não tem um caso para contar da excelência de um bom prato de arroz, feijão, bife e batata frita que comeu dia desses?

Porém, não é sempre assim que as coisas se dão. Em se tratando das credenciais de uma pessoa, muitas vezes o mais complicado, o mais pomposo, o mais cheio de títulos é o que define o potencial de alguém. Entretanto, quantidade de títulos nem sempre pressupõe qualidade na vida profissional, social e emocional de um indivíduo.

Tome-se como exemplo a Joana Malta, esta aspirante à Chef – digo isso porque ela mesma faz questão de dizer que para chegar a ostentar o título de Chef, ainda terá que “comer muito feijão com arroz”. Joana não trabalhou com renomados Chefs em Paris, berço da alta culinária mundial, tampouco visitou locais inusitados e comeu da mesma comida dos habitantes da Papua-Nova Guiné. Mas, das comidas e quitutes de que já provei feitos pela Joana, ficou sempre aquela vontade de voltar às panelas e repetir duas, três, por vezes até por quatro vezes.
Acompanho a trajetória desta excelente “alquimista da culinária” desde sempre e posso dizer, com toda a propriedade, que os pratos elaborados e preparados por ela não deixam nada a desejar aos feitos por grandes culinaristas e gastrônomos da cidade de Belo Horizonte, quiçá do país e do mundo.

Acredito que a beleza resida no simples. João Guimarães Rosa, autor de clássicos como Grande Sertão: Veredas, falecido membro da Academia Brasileira de Letras e um dos mais notáveis escritores da língua portuguesa – dentre outras credenciais – falava fluentemente cinco línguas e possuía conhecimentos suficientes para se expressar em mais outras dez. Ele, um catedrático da literatura brasileira, imortalizou-se por enxergar no simples a essência da vida. Rosa viu no sertão, no matuto, na simplicidade de falar do homem campo, da natureza e do cotidiano de personagens também simples, universos ricos de detalhes e de “pequenas estórias”. Ele viu beleza no simples.

E é na simplicidade que vejo os maiores atributos de Joana, na maneira de se portar dela perante a vida, nas suas mais diversas situações e adversidades, e de se posicionar como profissional da gastronomia, esta arte no conceber e preparar alimentos com excelência e critério. Do macro ao micro, ela faz, com o mesmo carinho e simplicidade, pratos relativamente simples e majoritariamente elaborados. E sem nunca perder o bom humor.

Acredito que a relação das pessoas com a comida não perpasse somente pelo viés fisiológico. Estão aí os gastrônomos e Chefs para não me deixar mentir, pois, arquitetando e decorando pratos, num sincretismo de sabores e aromas, estes profissionais imbuem de significado subjetivo até o mais trivial pãozinho com manteiga.

Há de se considerar, porém, outros fatores, mais sutis, que se correlacionam com o tipo de região e clima onde tal alimento é plantado, tempo de colheita, modo de preparo e temperatura em que é servido. A relação emocional e espiritual com a comida, de quem come e de quem a prepara, é fundamental para o efeito dela no organismo. Enfim, acredito que cozinhar e comer são, antes de tudo, uma questão de atitude. E isso a Joana tem de sobra!

Carolina Brauer (*)

(*)Nota da autora do texto: Carolina não é crítica de gastronomia; antes, é uma amante da boa comida, das boas pessoas e das letras.

BLOG DA BRAUER :

carolinabrauer.wordpress.com
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postheadericon PAO DE QUEIJO MINEIRO


PÃO DE QUEIJO
Claro que nao podia faltar aqui uma ode ao meu lugar. Minas Gerais , sudeste brasileiro : Muita história ,arte, música , gastronomia mundialmente conhecida , cachaça (as melhores do mundo com DOC e tudo mais) , montanhas e água pura. Ah, e mulher bonita é claro....Basta olhar pra quem vos escreve....Hihihi.
Poisé, taí o mais tradicional prato da Gastronomia de Minas Gerais passo a passo , pra brincar ou quem sabe até produzir . Que trem bao , sô !!

HISTÓRIA
O pão de queijo, produto tipicamente brasileiro, surgiu em Minas Gerais provavelmente no século XVIII.
Alguns historiadores afirmam que surgiu na região do triângulo mineiro e outros na região noroeste de Minas Gerais.
Para confeccionar o pão de queijo as escravas de origem angolana aproveitavam os restos de ingredientes usados na cozinha das grandes fazendas e, acredita-se que sua receita é uma variação do biscoito de polvilho.
Os ingredientes básicos são o polvilho e o queijo, não existindo uma padronização quanto à quantidade e qualidade e os demais ingredientes usados na mistura diferem de receita para receita. Cada região e cada produtor têm uma receita diferente de pão de queijo.
Seu consumo se tornou mais popular nos últimos quinze anos quando passou a ser congelado e comercializado em padarias, mercados e supermercados. Antes disto o pão de queijo era feito nas cozinhas mineiras com as receitas de família, vendido por “quitandeiras” ou em pequenos comércios.
Segundo dados coletados na década de noventa pela FIEMG - Federação das Indústrias do Estado de Minas Gerais, havia oitenta e cinco empresas registradas na Região Metropolitana de Belo Horizonte e cento e vinte empresas informais no estado de Minas Gerais que produziam o pão de queijo.A produção em escala industrial enfrenta problemas como a falta de padronização no processo produtivo e qualidade dos produtos utilizados o que interfere diretamente na qualidade do pão de queijo.


INGREDIENTES BÁSICOS


Os ingredientes básicos utilizados na fabricação do pão de queijo são o polvilho e o queijo. São utilizados também outros ingredientes como a água, o leite, o óleo, o ovo e o sal.

Polvilho


O polvilho é extraído da mandioca, planta originária da América do Sul. No Brasil o amido da mandioca é conhecido como fécula de mandioca ou polvilho doce ou azedo e os grânulos são arredondados ou truncados.
O amido de mandioca é formado por dois polissacarídeos que são a amilose na proporção de 18% e a amilopectina na proporção de 72%.
O polvilho doce possui acidez de 1,0(ml de solução N/100g) e é mais usado por produtores de Belo Horizonte enquanto que o polvilho azedo possui acidez de 5,0(ml de solução N/100g) e é mais usado pelos produtores do interior de Minas Gerais.O polvilho azedo é um tipo de amido enzimaticamente modificado, com características diferentes do polvilho doce, granulação típica, menos viscoso e com a temperatura de gelatinização inferior à do polvilho doce. É um produto regional de preparo artesanal e não padronizado produzido em grande escala não somente em Minas gerais, mas também em Santa Catarina, Paraná e São Paulo.



Queijo


O queijo é um dos ingredientes básicos usados na fabricação do pão de queijo. Os queijos usados são o minas padrão, minas curado, mussarela e o parmesão sendo o minas curado o queijo mais utilizado, por seu sabor forte e por sua consistência dura.O queijo confere aroma, sabor, textura de miolo e é fundamental na aparência final do produto. O grande problema é a inexistência de padrão na produção do queijo que interfere na qualidade final do produto.



OUTROS INGREDIENTES

Água
A água é utilizada no escaldamento do polvilho e para dissolver os demais ingredientes. É recomendado o uso da água mole.

Leite
O leite pode ser utilizado para substituir a água ou misturada à água ou ao óleo no escaldamento do polvilho. É usado para dissolver os demais ingredientes e agregar valor nutritivo ao pão de queijo. A utilização do leite altera a consistência da massa.

Óleos


Os óleos são usados para dar sabor à massa e também pela sua ação emulsificante que inibe a retrogradação do amido.

Ovos


São usados os ovos frescos, líquidos pasteurizados e desidratados. Sua função é conferir odor, sabor, cor, melhorar a textura e a aparência, além de acrescentar valor nutritivo ao pão de queijo. Ajudam também na coagulação, emulsificação e formação de espuma.

Sal


O sal é usado como melhorador de sabor.



PROCESSO DE FABRICAÇÃO

Escaldamento


Uma das partes mais importantes do processo. É quando adicionamos os líquidos quentes ao polvilho. Estes líquidos podem ser a água, o leite, o óleo ou uma combinação deles.
O escaldamento desencadeia o processo de gelatinização do amido com a absorção da água e o inchamento dos grânulos. A massa gelatinosa formada pelo escaldamento pode apresentar características diferentes dependendo da mistura usada no escaldamento.

Mistura


É a fase onde são colocados os demais ingredientes como o sal, ovMoldagem
Acontece logo após a mistura e amassamento. Hoje já existem equipamentos apropriados que padronizam o tamanho do pão de queijo.
A moldagem manual ainda é utilizada por pequenos produtores e é a maior responsável pela contaminação do produto.

Congelamento


O congelamento deve ser feito logo após a moldagem e o método utilizado deve ser o de congelamento rápido para preservar as características do produto e não interferir na qualidade final.
Após o congelamento o produto deve ser mantido a 18º C.

Assamento


O assamento deve ser feito em temperaturas entre 180 e 200º C e sem variações de temperatura. A temperatura deve ser controlada para não comprometer a textura, sabor e qualidade de miolo.
O maior problema na comercialização do pão de queijo assado é que a qualidade do produto cai rapidamente após o assamento, provavelmente pela retrogradação do amido, que interfere diretamente na textura e na vida de prateleiraos e queijo. Como não existe uma padronização, alguns produtores acrescentam o queijo no final e outros utilizam o sal na mistura do escaldamento.


Vamos fazer pao de queijo molecada!! Delicia com geléias, manteiga, queijos creme , como pao para acepipes e por aí vai..Com goiabada cascao é afffff !!


Beijos e queijos


Bibliografia:
JESUS, Cláudia Câmara. Contribuição para a caracterização físico-química e sensorial do pão de queijo. Faculdade de Farmácia – UFMG – Belo Horizonte - MG, 1997






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Joana Malta Álvares

Seguidores

Mi Casa Su Casa

A arte é proveniente de uma paixão, onde o indivíduo se encontra imerso num mar de inspiração trazendo de volta à tona a expressão maior oriunda dessa paixão.

Como a música, as artes plásticas, entre outras, a enogastronomia é uma arte. Tão apaixonadamente difícil de se produzir como todas as outras mas talvez a mais efêmera de todas. Impiedosamente engolida. Hahaha, mas os efeitos muitas vezes são inesquecíveis. Inesquecíveis pois mexem com todos os sentidos humanos,memória, percepção e além disso temos a relação de sobrevivência com a comida.

Além de ser uma arte e de todos os preceitos sócio-culturais em que está envolvida, bem como rituais de muitos povos, festejos, nascimento, morte, casamento, ritual do acasalamento(...), ela está lá com seus vinhos e quitutes sempre ao lado da humanidade.

E como não é de domínio algum, pode-se utilizar ingredientes e conhecimentos de toda parte do mundo para o nosso bel prazer(basta se ter á mão subsídios pra isso).

Como na viticultura, onde o produtor pra obter o vinho dos seus sonhos tem q ter toda uma paixão, mas que envolve também conhecimento, técnica, logística entre outros trâmites, ele tem que contar com a natureza no chamado Terroir( que proporciona o efeito que aquele tipo de solo, aquela latitude, altitude, vento, sol, mm de chuvas anuais,o tipo de planta que está sujeita aquelas condições climáticas , produtor e o tipo de tecnologia empregada pra confecção daquele vinho), o gourmet também tem que ter uma logística do que se vai cozinhar. Onde a quantidade de pessoas é importante, a estação do ano , que tipo de pessoas são esses convidados, se é almoço, brunch, jantar...Pois pode ser um jantar pra dois mas pra sair perfeito deve ser bem planejado. È legal saber a matéria-prima que vai se utilizar pra obter bons resultados como a origem das carnes,frutos do mar, peixes e queijos, observar a época de safra e entre safra dos vegetais, ou seja ver bem a cara do alimento, o tipo de conservação do estabelecimento onde se compra,a rotulagem do produto de acordo com a ANVISA, enfim um monte de observações no ato da compra, pensar em um cardápio ao seu alcance pra não sair nada errado na última hora e de preferência fazer uma boa harmonização com um vinho escolhido com cuidado( existem boas opções pra todos os bolsos).

Enfim, o intuito desse blog é trocar informações, discutir, incrementar, corrigir, contar casos e assim como eu que sou uma iniciante no infindável universo enogastronômico aprender bastante sempre e saber de idéias dos apaixonados e apreciadores da boa mesa. A vida tem que valer a pena!

Sejam bem-vindos!
Um beijo,
Joana Malta Álvares
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