Deliceria

Imagem : www.cantodapaz.com.br




     Não teria imagem melhor que a de São Benedito para ilustrar este post(esta imagem é de um São Benedito Mouro maravilhoso) numa data tão especial como essa,visto que este santo é o padroeiro dos cozinheiros e todos os trabalhadores da área de alimentação e hoje é o dia internacional do Chef de cozinha,consequentemente de toda a equipe que faz um restaurante funcionar.
     Fica aqui meu enorme abraço aos Chefs proprietários que  dão oportunidades de trabalho,criando belíssimos cardápios e abrindo sua cozinha para sonhadores aprendizes, aos Chefs professores e consultores, aos Chefs de partida que dão a cara pra bater e tem muitas vezes jornada dupla e aos cozinheiros, auxiliares e plongers, que também são grandes corajosos e apaixonados tal qual os que habitam o topo hierárquico de uma cozinha.
     Profissão difícil, cara pra se especializar, pesquisas, viagens, cortes, queimaduras, jornadas duplas, noites sem dormir, feriados e finais de semana trabalhando,falta de vida social,ambiente de estresse absoluto.Enfim, aos que não nasceram abastados e não puderam ter um negócio prório ou uma excelente qualificação francesa ou italiana o salário base de cozinha no Brasil é de 800 reais e o de Chef graduado é 1200. É muito louco e triste, mas assim é. Por sorte é uma profissão de apaixonadas e talentosas pessoas.
      E claro,sem me esquecer dos gourmands e apreciadores que estão incluídos no caloroso abraço.
Parabéns pra nós !! Beijos n'alma

20 de outubro: Dia internacional do Chef de Cozinha

  Olá queridos!! O gás não acabou não né? Segura que este post é quentíssimo !
  
  
   É com orgulho que venho falar deste produto, não só no patamar profissional, mas também pessoal, presente na minha vida a alguns anos.
   A Cachaça Orgânica Flor das Gerais, é produzida nos arredores de Felixlândia no centro de Minas Gerais, pelo engenheiro agrônomo-meu grande amigo- Daniel Duarte, seus pais Adão e Maria Lúcia e irmãs, na belíssima e produtiva fazenda da família, iniciando sua história com a cachaça, no início do século passado. "A cachaça FG é sinônimo de qualidade e de tradição". 
    Pra mim sinônimo de sucesso também visto que venho acompanhando o crescimento da cachaça a alguns anos,acompanhei a produção degustando muitas amostras de qualidade sempre impecável e sabor invejável e a determinação de fazer um produto orgânico,sano,mostrando inigualávelmente que seu sabor não é inferior ao das cachaças que não o são. Me lembro Daniel feliz me mostrando o novíssimo selo do IMA(Instituto Mineiro de Agropecuária)como a quinta cachaça orgânica do mundo,seu selo de salubridade e qualidade. Isso se chama paixão.
     Bem vamos ao que interessa: A cachaça orgânica FG, em toda sua elaboração, só utiliza produtos naturais como adubos orgânicos no cultivo da cana e fubá de milho durante a fermentação. A destilação é realizada artesanalmente em alambiques de cobre usando o coração da cana, que é a parte mais nobre e destinada ao envelhecimento e por fim, o envelhecimento que é feito em dornas e em tonéis de madeira por no mínimo 2 anos dando origem a essas maravilhas,CONFIRA:

Flor das Gerais Carvalho

Flor das Gerais Blend(Jequitibá Rosa e Amburana)

Flor das Gerais Jequitibá Rosa


   Detalhe: as cachaças vem em lindas caixinhas individuais e também tem a versão na caixinha com as 3 variações, pra dar de presente é um luxo.
   Apresentei a FG a muitos proprietários de restaurantes,amigos e profissionais vendo que hoje a Flor está na carta de muitos lugares e na vida de muitos apreciadores. E não pára por aí, em breve será lançada a linha de geléias orgânicas também , eu tive o prazer de testar várias delas em deliciosas receitas e vamos postando tanto aqui no bloguinho como no site da FG. Receitinhas de drinks tb! E pra começar,no post abaixo já lanço um petisco pra beliscar tomando uma Flor ! Beijos e queijos

Cachaça Orgânica Flor das Gerais contatos para todo Brasil:

www.flordasgerais.com.br
comercial@flordasgerais.com.br
beba@flordasgerais.com.br

CACHAÇA ORGÂNICA

www.flordasgerais.com.br

Como se não bastasse, além das excepcionais cachaças a FG está lançando em breve sua linha de geléias orgânicas . São 12 sabores, eu já testei quase todas e entre meus preferidos estão a clássica de jabuticaba (que é uma das melhores que já degustei na vida de verdade verdadeira) e a de maracujá com pimenta , mas não vou contar todas, claro, pra fazer surpresa até o lançamento!
   As Geléias Orgânicas Flor das Gerais são artesanalmente confeccionadas na fazenda da família Duarte, pelas mágicas mãos da talentosa e dedicada Maria Lúcia Duarte , feitas com pimentas e frutas orgânicas , produzidas na própria fazenda , ou seja um espetáculo!
   Como disse no post anterior sobre a FG, tive o prazer de ser convidada por eles- que além de amigos pessoais a muitos anos, considero a marca de produtos mineiros que mais me orgulha pois acompanhamos de perto toda a trajetória de sucesso tanto pela dedicação e qualidade extrema dos produtos além de muito talento-para criar algumas receitinhas e drinks que iremos postando aqui no blog,no site e também na página do Facebook. Tanta coisa boa assim, bora degustar!

PASTÉIZINHOS DE SIRÍ  E GELÉIA DE MORANGO ORGÂNICA FLOR DAS GERAIS :

INGREDIENTES:

Para a massa:


- Massa pronta para pastel (formato de pequenos discos)
-Óleo de milho ou canola para fritar


Para o recheio:


-100 gr de carne de sirí limpa e desfiada
-1 colher de chá de azeite de dendê
-4 col. de sopa de azeite extra-virgem
-300ml de leite de coco
-1 cebola pequena cortada em cubinhos pequenos(brunoise)
-1 pimentão verde pequeno cortado em brunoise
-10 tomatinhos cereja cortados ao meio
-Coentro picadinho a gosto
-Salsinha picadinha a gosto
-Sal e pimenta

Acompanhamento:

- 1 pote de geléia orgânica FG sabor morango


PREPARO:

-Em uma caçarola junte os azeites, aqueça e junte a cebola até ficar translúcida, acrescente o pimentão e mexa, em seguida os tomatinhos cereja e mexa por mais 1 minuto para "dissolvê-los". Agregue a carne do sirí mexendo ligeiramente por uns 3 minutos ou até que cozinhe( é super rápido) , junte o sal e a pimenta e então o leite de coco. Mexa até levantar fervura e desligue. Agregue o coentro , a salsinha e reserve.
- Abra as massas de pastel, pincele as bordas com água, recheie no centro com o creme de sirí , feche formando uma meia-lua e sele com a ajuda de um garfo. Repita este processo 1 a 1 até que estejam todos selados.
-Em uma frigideira funda ou fritadeira ou caçarola coloque o óleo o bastante para que tenhamos uma fritura de imersão. Aqueça a aproximadamente 170°C e vá fritando os pastéizinhos(4 por vez para o óleo não perder calor e não grudarem) até dourarem ligeiramente(cuidado pra não queimá-los), retire e escorra em papel toalha . Sirva decorado com cebolinha picada, pimenta biquinho e geléia de morango FG pra acompanhar. Casamento perfeito!

CONTATOS PARA TODO BRASIL:

www.flordasgerais.com.br
beba@flordasgerais.com.br
comercial@flordasgerais.com.br
Facebook página oficial: Flor das Gerais

Geléia Orgânica Flor das Gerais ( Com receita exclusiva)