quarta-feira, 30 de março de 2011
O Japao no Brasil
Oi gent !! Como andamos?
Estou aqui hoje com essa pauta polêmica, na verdade para acalmarmos os nervos. Claro que é lamentável a sucessão de acontecimentos apocalípticos decorrentes no Japão, um povo já anteriormente castigado e surpreendentemente forte apesar da aparência e terra frágeis. E independente do que aconteça com o país, o povo está lá, que habitem outros lugares, mas tenho certeza que irão se reerguer de alguma forma. Como diz a piada “humor negro” que ouvi outro dia : “ Aposto que o Japão vai se reerguer antes do Brasil terminar as construções dos estádios para a copa”... È por aí....E o que nos resta nesse meio tempo é aguardar e rezar por eles.
Mas e nós aqui ? A segunda maior colônia de japoneses fora do Japão, um país amante da gastronomia asiática , principalmente a japonesa. É sabido que já existem diminuições na margem de lucro dos restaurantes especializados, nos sites de venda de insumos alimentícios japoneses, nas casas especializadas e nas prateleiras japonesas do supermercado. Infelizmente as pessoas não sabem muito bem o que está acontecendo e promovem uma espécie de boicote que de nada valerá.
Segundo a ANVISA ( Agência nacional de vigilância sanitária), o Brasil não adotou medidas proibitivas para importação de produtos alimentícios japoneses, todavia a última importação feita para o Brasil foi em fevereiro, antes do acidente radionuclear e eram produtos como massas e farinhas para uso de confeitaria, ou seja, os produtos japoneses que ainda estão nas prateleiras ou sendo usados nos restaurantes chegaram aqui bem antes do fato. Quanto a isso não há com que se preocupar. Obviamente que terão de existir adaptações a partir de agora , o que por sua vez não será difícil no nosso país que possui a primeira maior colônia de japoneses do mundo, a maior fábrica de sakê fora do Japão, no estado de São Paulo existem produtores de arroz japonês (que se adapta bem aqui pois já somos grandes plantadores de arroz, não é?) , e claro esse marzao de Deus com infinidade de pescados, frutos do mar, algas....Portanto esses insumos nao nos faltarao e no caso de temperos importados como o Wasabi entre outros, seguramente nossa colônia japonesa já está dando cabo. E também teremos de observar as resoluçoes da ANVISA e conferir rótulos de produtos se possuem ou nao a data de fabricaçao posterior aos acontecimentos e se realmente estao vindo de zonas de risco.
Em outros países a coisa está se dando da mesma forma. Hoje conversei com meu amigo e colega Hassan Mahmud , proprietário do restaurante japonês Tanoshi sushi y wok na cidade de Buenos Aires, e me disse que o pescado e as algas usadas no restaurante dele vem do Chile, o arroz é o Carolina Double produzido na própria Argentina, que o sakê e outros temperos chegam de nacionalidades cercanas. Por fim, vamos nos virando com o que temos e por sorte ainda temos muito.
E o que peço é que nao deixem de apreciar a gastronomia japonesa ,nem de adquirir produtos, nem de cozinhar. É um legado saborosíssimo que só faz bem a saúde.
ARIGATÔ , SAYONARÁ !!!!!
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